poniedziałek, 21 maja 2018

Biszkopt z budyniowym twarogiem

        Już niedługo jedno z ważniejszych świąt w naszych kalendarzach, czyli Dzień Matki. Oprócz klasycznego kwiatka czy zwyczajnej bombonierki, proponuję zaskoczyć mamę samodzielnie upieczonym ciastem. Prosty biszkopt z masą bardzo budyniową z odrobiną gotowanego twarogu. Polskie, aromatyczne, słodko-kwaśne truskawki zalane galaretkową glazurą, która utrzyma je przez najbliższy czas w nienagannej, świeżej kondycji. Prostota w eleganckim wydaniu!

         Składniki na biszkopt: (tortownica 22cm)
  • 5 jaj
  • ¾ szklanki cukru
  • 1 szklanka mąki pszennej
     
       Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Wciąż ubijać, dodawać cukier, a następnie po jednym żółtku. Odłożyć mikser i wsypywać po trochę mąki. Mieszać delikatnie drewnianą łyżką, tak żeby piana nie straciła swej puszystości. Piec w temp. 180st. C przez ok. 25min. Sprawdzać patyczkiem, czy środek jest upieczony. Po wystudzeniu, przekroić go na pół.


         Składniki:
  • 300g zmielonego twarogu
  • 3 budynie
  • 3 szklanki mleka
  • 1 szklanka cukru
  • 2 żółtka
  • 400g truskawek
  • 1 galaretka krystaliczna (rozpuszczona w 1 szklance wrzątku)
      
      Dwie szklanki mleka zagotować z cukrem i twarogiem, w pozostałej szklance rozpuścić budynie i żółtka. Wszystko połączyć i dokładnie wymieszać, tak by w gotującym się budyniu nie powstały grudki.
Gorącą masę wylać na jedną część biszkoptu, a następnie przykryć drugą połówką. Na wierzchu ciasta poukładać truskawki i pokryć je lekko stężałą galaretką. Wstawić do lodówki na 4/5h. 
 
Biszkopt z budyniowym twarogiem

Biszkopt z budyniowym twarogiem

Biszkopt z budyniowym twarogiem

sobota, 12 maja 2018

Bananowa krówka

        Pamiętam, że jednym z pierwszych moich słodkich popisów, był skromny 3bit. Nie wymagał pieczenia, był nieziemsko łatwy, a jedyną trudność stanowiła bita śmietana, która nie zawsze chciała się dobrze ubić. Przez wiele lat unikałam tego typu słodkości, bo wydawały mi się one puste, słodkie i mocno kalorycznie przesadzone. Wprost nie wpisywały się w kanon mojego zdrowego trybu życia. Dziś staram się odpuszczać z radykalnym podejściem do jedzenia. Nie można żyć na samym ksylitolu, zamiennikach jajek, mąk i innych składników. Cała prawda tkwi w tym, że najlepiej i tak smakuje to, co zakazane i niezdrowe.

       Składniki:
  • paczka herbatników
  • paczka krakersów
  • 400ml masy kajmakowej
  • 3 szklanki mleka
  • 2 budynie śmietankowe
  • 2 łyżki kaszy manny
  • pół szklanki cukru
  • 3 banany
  • 400ml śmietany 30%
  • 2 śmietan-fixy
       
       Herbatniki układamy na dnie blachy wyłożonej papierem. Smarujemy cienką warstwą kajmaku i następnie znów przykrywamy ciastkami.
       Dwie szklanki mleka zagotowujemy, a w pozostałej rozpuszczamy budynie i kasze manną. Kiedy mleko zacznie wrzeć wlewamy mieszankę i mocno mieszamy. 1/3 masy budyniowej wykładamy na herbatniki, układamy pocięte w plasterki banany i dokładamy pozostałą część budyniu. Tę część przykrywamy słonymi krakersami, wierzch których smarujemy masą kajmakową i następnie znów kładziemy krakersy.
      Śmietanę ubijamy na sztywną pianę. Możemy posłużyć się fixami, aby mieć pewność, że nasza kremówka nie będzie za rzadka. 

Bananowa krówka
 

piątek, 4 maja 2018

Tarta z budyniem i truskawkami

       To jeszcze nie nasze, polskie i na pewno nie w pełni naturalnie hodowane truskawki, ale zdecydowanie zdążyły skusić swą czerwienią i zapachem. Postanowiłam wypróbować je w ciastach, jednak brakuje im swej klasycznej słodyczy… Z ich naturalnym smakiem spotkamy się dopiero za miesiąc.

       Wyszukana propozycja na najprostsze ciasto z truskawkami zdążyła podbić nie tylko moje serce. Tarta z budyniem i truskawkami to powiew optymizmu, koloru i nadchodzącego lata! Maślane kruche ciasto, delikatny śmietankowy budyń, słodkie i pachnące owoce... Jest pysznie.

      Składniki:
  • 2 szklanki mąki
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 1 szklanka cukru
  • kostka masła
  • 3 żółtka
  • 2 łyżki śmietany
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • esencja waniliowa

       Wszystkie składniki przełożyć do miski i wyrobić na jednolitą masę. Podzielić na dwie części. Jedną częścią wyłożyć dno tortownicy o rozmiarze ok. 22cm.

     Składniki na nadzienie:
  • 2 budynie waniliowe
  • 3 szkl. mleka
  • 5/6 łyżek cukru
  • 250g umytych i obranych truskawek

        Dwie szklanki mleka zagotować z cukrem, a w pozostałej rozpuścić budynie. Wlać wymieszaną masę do gotującego się mleka i energicznie wymieszać, aby nie powstały grudki. Gorącą masę przelać na wyłożoną ciastem tortownicę. Na wierzch budyniu ułożyć truskawki. Pozostałą część ciasta rozdrobnić w palcach i pokryć nim owoce. Wstawić do rozgrzanego w 180st. C piekarnika, piec 40min. 

Tarta z budyniem i truskawkami

Tarta z budyniem i truskawkami