niedziela, 2 lipca 2017

Kokosowe ciasto z jagodami



Szybciej i szybciej przechodzimy w owocowe urozmaicenia lata. Sezon na truskawki zdecydowanie dobiegł końca, a więc czas przygotować coś z królowymi lasu- czyli jagodami.

Biszkopt:

  • 3 jajka
  • pół szklanki cukru
  • 3 łyżki mąki
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia


Piekarnik nagrzać do 180st. C. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej miksować. Kiedy masa będzie już dokładnie wymieszana, wlać po jednym żółtku dalej miksując. Odłożyć mikser, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Lekko wymieszać i wlać do formy (u mnie tortownica ok. 20cm). Piec ok. 20/25min.

Galaretka:

  • 250g jagód
  • 1 galaretka owoce leśne
  • 2 łyżki żelatyny


Jagody opłukać i umieścić w garnku. Zalać je ok. 100ml wody i zagotować. Zdjąć z ognia i wsypać galaretkę, dokładnie mieszając. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do jagód. Odstawić do stężenia.

Masa:

  • 200g serka homogenizowanego
  • 100g masła
  • 3 łyżki cukru
  • pół szklanki mleka w proszku
  • 50g wiórek kokosowych
  • 3 łyżki żelatyny


Masło zmiksować z cukrem na gładką masę. Dodać serek i mleko w proszku, dokładnie wymieszać. Na koniec wsypać wiórki i wszystko połączyć. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do masy, całość zmiksować i odstawić.

Kokosowa posypka:

  • 2 łyżki masła
  • 2 łyżki cukru
  • 100g wiórek kokosowych


Masło podgrzać w garnku wraz z cukrem. Dodać wiórki i lekko przyprażyć.

Biszkopt przekroić na dwa blaty. Na pierwszy blat wyłożyć galaretkę z jagód i 2/3 masy kokosowej. Nałożyć drugą część ciasta i wysmarować wierzch pozostałą masą. Posypać przyprażonymi wiórkami. 

Kokosowe ciasto z jagodami
Kokosowe ciasto z jagodami

Kokosowe ciasto z jagodami

3 komentarze:

  1. Ostatnio notorycznie wpadam na przepisy łączące nasze tradycyjne owoce i kokosa, to jest znak, muszę wypróbować i chyba skuszę się na Twój przepis. Ciasto wygląda obłędnie!

    OdpowiedzUsuń
  2. Super ciasto bardzo lubię takie kombinacje zapraszam w wolnej chwili do siebiehttp://moje-wyroby.blog.pl/

    OdpowiedzUsuń
  3. Pycha! Warstwa kokosowa kusi najbardziej :))

    OdpowiedzUsuń