piątek, 12 kwietnia 2019

Ciastka brownie

        Dzień święty święcić. Na tą specjalną okazję, jaką jest święto czekolady, przygotowałam coś nieziemsko słodkiego i kakaowego. Ciasteczka brownie to propozycja dla tych, którzy czekoladę traktują jako swoisty stan umysłu :) Niezwykle kruche, lepkie w środku, aromatyczne i zaskakująco pyszne. Musicie je wypróbować!

Składniki:
  • 350g czekolady deserowej
  • 250g cukru
  • 4 jajka
  • 150g mąki typu 450
  • 120g masła
  • 1 paczka cukru wanilinowego
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 50g kakao
  • 1 tabliczka białej czekolady


Masło rozpuścić z czekoladą. Odstawić do lekkiego wystudzenia.
Jajka ubić z cukrami i proszkiem do pieczenia. Do puszystej, ubitej masy wlać czekoladę i połączyć składniki. Wsypać mąkę oraz kakao, dokładnie zmiksować. Białą czekoladę pokroić w małe kosteczki i wyspać do miski z przygotowaną masą. Całość wstawić do zamrażalnika na ok. 10 min.
Piekarnik nagrzać do 180 st. C.

Dużą łyżką nabierać kopiastą część masy i kłaść na formę, zachować odstępy, ponieważ ciastka urosną. Piec ok. 10 min.

ciastka brownie

ciastka brownie

poniedziałek, 25 marca 2019

Pieczona wołowina

Moim niezawodnym sposobem na udany i smaczny obiad jest wołowina. Mięso poddaje długiemu pieczeniu w dosyć niskiej temperaturze, aby po wyjęciu było soczyste, przesiąknięte marynatą oraz miękko rozpadało się pod widelcem. Główną rolę odgrywa tu wyraźnie skomponowana zalewa, którą pokrywamy mięso na około 12h przed pieczeniem. Sekret udanej wołowiny to czas, jaki trzeba jej poświęcić. Pamiętajmy, że przygotowywanie jej na szybko, często kończy się twardą i żylastą strukturą mięsa.

Składniki:
  • ok. 1 kg wołowiny bez kości
  • 1 puszka pomidorów
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 4 ząbki czosku
  • 2 duże cebule
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 mały słoiczek powideł śliwkowych
  • przyprawy: sól, pieprz, po łyżce: słodkiej papryki, papryki wędzonej, oregano, bazylia, mała szczypta chili

Puszkę pomidorów należy wymieszać z miodem, sosami, octem oraz powidłami. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z pozostałymi składnikami. Mięso marynujemy ok. 12h w lodówce.

Piekarnik nagrzewamy do 140 st. C. Mięso wraz z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wołowiny kroimy duże plastry cebuli i pieczemy wszystko w rękawie ok. 6h.


Otrzymany sos z mięsa możemy zlać do małego rondla i zagęścić go łyżką mąki wymieszanej w łyżce jogurtu greckiego i zagotować. Podawać z kaszą, ziemniakami bądź kluskami. 

wolnopieczona wołowina w powidłach

wolnopieczona wołowina w powidłach

czwartek, 14 lutego 2019

Tort truskawkowy

Serduszkowy dzień, pełen miłości i koloru czerwonego spędzam na delektowaniu się pysznym ciastem z galaretką i truskawkami. Bardziej cieszy mnie fakt i układanie sobie wizji w głowie, że już niedługo wiosna, a z nią przyjdzie możliwość kupienia prawdziwych truskawek. Mrożone też nie są złe, zwłaszcza, że połączyłam je z puszystym biszkoptem, masą grysikową i lekką galaretką. Torcik umila nam święto Świętego Walentego, jego wykonanie zajmuje niewiele czasu, jeszcze zdążycie zaskoczyć swoją drugą połówkę.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki (kopiaste)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 opakowanie truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 2 banany
  • 500 ml mleka
  • 1 budyń śmietankowy

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodawać po żółtku i połączyć w jednolitą masę. Drewnianą łyżką wymieszać mąkę z ubitą pianą. Wlać do tortownicy o śr. 20 cm i piec ok. 25 min w temp. 180 st.
Po upieczeniu i wystudzeniu, przeciąć na pół.

W garnku ugotować 300 ml mleka, w pozostałych 200 ml rozpuścić budyń, kaszę manną i wlać do gotującego się mleka. Dobrze wymieszać. Po zdjęciu z palnika, dodać dwa banany i dokładnie zmiksować. Wylać masę na blat biszkoptu, następnie przykryć drugim. 

     Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody, dodać truskawki. Lekko tężejącą wylać na wierzch ciasta. 

tort truskawkowy

tort truskawkowy