Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z marzec, 2017

Orientalne szaszłyki z grilla

Sezon na grilla można uznać za rozpoczęty. Nie sądziłam, że z zimowej pogody przejdziemy w tak szybkim tempie na piękne i rozgrzewające słońce. U mnie na talerzu przeszłam od razu do lata, bo smak ewidentnie pasuje do najprzyjemniejszego czasu w roku. Dziś przepis na orientalne szaszłyki z kurczaka w towarzystwie pomarańczy.  Składniki:   pierś z kurczaka 2-3 pomarańcze świeży imbir świeża kolendra świeża czerwona papryka przyprawy: pieprz, curry, papryka słodka, kurkuma Kurczaka kroimy na mniejsze części- kwadraty, które można nabić na szaszłyki. Przekładamy do miski, gdzie dodajemy do niego pęczek ściętej kolendry i wymienione przyprawy. W osobnym garnuszku, na dno wylewamy trochę oliwy i ścieramy do niej ok. 2cm imbiru. Lekko podsmażamy. Jedną z pomarańczy przecinamy na pół i wyciskamy sok do smażącego się imbiru. Wszystko potrzymać na ogniu ok. 2 min, a następnie wlać do kurczaka. Odłożyć na 1h do lodówki. Paprykę pokroić w kwadraty. Pomarańcze pokroić na m

Sernik z białą czekoladą

Czas na sernik w wersji pieczonej. Moja wersja opiera się głównie na białej czekoladzie, gdyż nie chciałam dodawać i przesładzać go jeszcze cukrem.   Dla urozmaicenia pokusiłam się o rodzynki i kakaowy spód, a wierzch ozdobiłam białą czekoladą i orzechami ziemnymi. Jednym słowem- Pycha! Składniki na ciasto (forma 20x20): 1 szklanka mąki 1 1/2 łyżki kakao 60g masła 2 żółtka można dodać ¼ szklanki cukru Piekarnik nagrzać do 180C. Wszystkie składniki połączyć ze sobą i wyrobić na jednolite ciasto. Przełożyć do formy i piec 10-15 min. Składniki na sernik: 1 kg sera twarogowego (można użyć z wiaderka) 3 łyżki jogurtu greckiego 100 ml mleka migdałowego *opcjonalnie ½ szklanki cukru tabliczka roztopionej białej czekolady + tabliczka do wylania na wierzch ciasta 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego 1 budyń waniliowy 5 jajek pół paczki rodzynek Żółtka oddzielić od białek. Ser wyłożyć do miski, dodać żółtka i roztopioną czekoladę. Wszystko razem dokładnie

Ryż po chińsku

Czekam na wiosenną Warszawę z utęsknieniem. Rzadko pojawia się słońce, zaś łatwiej o chmury i brzydką pogodę. Najgorzej cierpi przy tym nasz nastrój. Aby go nieco poprawić, proponuję przygotowanie niezwykle kolorowego obiadu. Na moim talerzu prosty sposób na ryż z kurczakiem w żółto-zielonej oprawie.  Składniki: 400g polędwicy z kurczaka 250g świeżego groszku cukrowego 8 małych świeżych mini kolb kukurydzy 1 średnia marchewka pół czerwonej i żółtej papryki 2 ząbki czosnku 2 małe cebule dymki kurkuma, kawałek świeżo startego imbiru, sól, pieprz, słodka papryka ryż basmati Marchewkę i paprykę pokroić w słupki. Kolby kukurydzy przekroić na mniejsze kawałki. Groszek sparzyć wrzątkiem. Na rozgrzaną oliwę wrzucić przeciśnięty przez praskę czosnek i starty kawałek imbiru. Dodać pokrojoną w kostkę polędwicę i smażyć. Gdy mięso zmieni kolor, dodać warzywa i smażyć przez 3-4 min. Kiedy nasze warzywa lekko zmiękną, dodajemy przyprawy i wszystko dokładnie mieszamy.

Sernikobrownie na zimno

Serniki na zimno są lekkim i smacznym deserem. Gdy najdzie nas ochota na coś słodkiego, polecam przygotowanie tego wyjątkowego ciasta. Połączyłam czekoladowe brownie z serkami Danio i truskawkami. Efekt zaskoczył nawet mnie ;) Składniki na brownie przy tortownicy 17cm 80g masła 100g gorzkiej czekolady *opcjonalnie cukier 100g 60g mąki 3 jajka                 Piekarnik ustawić na 160st. C - pieczenie góra – dół (bez termoobiegu). Masło rozpuścić na wolnym ogniu i dodać czekoladę. Wszystko wymieszać i czekać do całkowitego rozpuszczenia składników. W osobnej misce ubić żółtka z cukrem( jeśli wybieramy wersję mocno słodką) i wlać rozpuszczoną czekoladę. Pod koniec mieszania dodać mąkę i jeszcze przez chwilę wszystko razem miksować. Wlać ciasto do wysmarowanej tłuszczem tortownicy i piec 20min. Brownie zostawić w tortownicy i odstawić w chłodne miejsce do wystygnięcia. Składniki na krem sernikowy: 1 galaretka truskawkowa + 1 na wierzch ciasta   200g mrożonyc

Kurczak na piwie

Tradycyjny polski obiad kojarzy się z kotletem schabowym, mielonym czy właśnie kurczakiem. Lubię mięso i często wykorzystuje go jako podstawę w daniach głównych. Dzisiaj pomysł na kurczaka na piwie. Taka kombinacja pozwala na zachowanie odpowiedniej wilgotności w piekarniku podczas pieczenia, ale także nadaje wyjątkowy smak i aromat mięsa. Jak to robię ? Zapraszam do lektury. Składniki: kurczak w całości 1,8 -2 kg dowolne piwo 0,5l – u mnie Ciechan (przy mniejszej gramaturze mięsa, dobrze sprawdzi się piwo 0,4l) przyprawy: majeranek, wędzona papryka, suszona natka pietruszki, suszony koperek, oregano, przyprawa do kurczaka pół cebuli 3 ząbki czosnku 3 ziemniaki, pół małej cukinii, papryka Kurczaka umieszczam w misce i oprószam z każdej strony przyprawami. Do środka mięsa wrzucam pokrojoną, w większe piórka, cebulę i wyciśnięty ząbek czosnku. Pozostałe dwa czosnki rozgniatam i wcieram w kurczaka. Całość owijam folią i pozostawiam w lodówce na 3-4h do odpowiedniego z