Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z kwiecień, 2017

Tort kokosowo - truskawkowy

Na moim świątecznym stole, oprócz tradycyjnego żurku, królowej polskiego stołu – sałatki jarzynowej, past jajecznych i kolorowych czekoladowych jajek, zagościł również tort. Długo szukałam inspiracji na świąteczne ciasto, bo chciałam, by moje pierwsze warszawskie święta były wyjątkowe. Wpadłam na pomysł zrobienia kokosowego tortu z truskawkami, bo wraz z chłopakiem wprost uwielbiamy wypieki łączące kokos, białą czekoladę oraz owoce. Prosto, ale z eleganckim efektem. Składniki na krem: puszka mleka kokosowego 80g wiórków kokosowych 1 ½ tabliczki białej czekolady ekstrakt waniliowy 4 łyżki rumu 2 serki homogenizowane pół kostki chudego twarogu (dobrze zmielonego) cukier wanilinowy Mleko kokosowe zagotować i dodać do niego wiórki. Gotować na wolnym ogniu przez ok 45min, aż pochłoną całe mleko. Po upływie czasu, dodać czekoladę, ekstrakt waniliowy i rum. Odstawić do całkowitego wystudzenia. Po wystudzeniu, do wiórek dodać serki homogenizowane i twaróg - można

Sernik z brzoskwiniami

Nie mogę doczekać się szerokiego wyboru sezonowych owoców i warzyw w sklepach. Wykonując ten sernik zmuszona byłam sięgnąć po puszkowe owoce, za którymi nieszczególnie przepadam. Mimo tego, sernik nie stracił na wartości, a raczej wniósł trochę lata do mojego menu. Składniki: kostka białego sera 400g serka homogenizowanego 2 galaretki brzoskwiniowe 5 łyżek żelatyny 4 łyżki cukru pudru puszka brzoskwiń okrągłe biszkopty Żelatynę zalać 100ml zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Dno tortownicy wyłożyć biszkoptami. Jedną galaretkę rozpuścić w 200ml wody, a następnie połączyć z połową zmiksowanych na mus brzoskwiń i odłożyć do lodówki do lekkiego stężenia. Ser przełożyć do miski, dodać serek homogenizowany i cukier. Napęczniałą żelatynę podgrzać lekko w mikrofalówce i przelać ją powoli do serowej masy. Wymieszać za pomocą miksera, a następnie przelać na biszkopty. Ostawić do lekkiego stężenia. Po czasie, wyjąć sernik z lodówki i wylać na niego lekko ścięty mu

Zapiekanka curry z krewetkami

Przedstawiam propozycję dla miłośników ryb i owoców morza. Nigdy nie byłam miłośniczką programów kulinarnych i nigdy nie korzystałam z podawanych przepisów. Ostatnio jednak, moją uwagę skupił Jamie Oliver. Przedstawił on fantastyczny sposób na zapiekankę z wykorzystaniem moich ulubionych składników: curry, krewetek, ryb, szpinaku i zapiekanego puree ziemniaczanego. Wygląd dania idealnie wkomponuje się wiosenny klimat, a smak - to czysta poezja… Składniki: pół czerwonej i pół żółtej papryczki chili- jeśli lubicie ostrzejsze dania, dodajcie całą 3 ząbki czosnku 2 łyżeczki curry 2 łyżeczki kurkumy średnia czerwona cebula 1,5 cm startego imbiru 125 ml mleka kokosowego 2 pomidory 2 garści świeżego szpinaku 200g mrożonych/świeżych krewetek (ewentualnie dodać lub zastąpić łososiem, dorszem, halibutem) 2 ugotowane na twardo jajka 2 średnie ziemniaki 2 łyżki jogurtu greckiego Piekarnik rozgrzać do 180st C (termoobieg – góra i dół). Ziemniaki obrać i u

Wrapy z pieczonymi warzywami i sosem orzechowym

W robieniu tortilli, wrapów najgorszym elementem były dla mnie placki. Nie lubię używać tych z marketów, bo są niesamowicie przesiąknięte chemią, którą czuć w całości potrawy. Wielokrotnie próbowałam robić je sama, jednak zawsze wychodziły zbyt twarde i łamliwe. Dałam sobie jeszcze jedną szansę, stawiając na zrobienie pełnoziarnistej tortilli z pieczonymi warzywami i sosem orzechowym. Konsystencja ciasta zrobiła się nieco lepsza, ale tylko dlatego, że nie trzymałam go zbyt długo na patelni.Trzeba pamiętać, że używanie pełnoziarnistej mąki sprawia, że ciasto jest ciężkie a przez to naturalnie twarde. Przy korzystaniu z pszennej mąki, jest ono elastyczniejsze. Smak domowej tortilli bije na głowę ten ze sklepu. Spróbujcie sami! Składniki na pieczone warzywa: 1 mały batat pół czerwonej papryki jedna marchewka pół małej cukinii przyprawy: suszony czosnek, papryka słodka, tymianek, sól Piekarnik rozgrzać do 180*C. Wszystkie warzywa pokroić na paseczki i umieścić je w

Wiosenny sernik na zimno

Nie będę ukrywać, że serniki na zimno są moimi ulubionymi ciastami. Robi się je bardzo szybko, nie zawierają ciężkich mas, często dodaję do nich owoce i zawsze świetnie wyglądają i smakują. W tym wydaniu pokombinowałam trochę z galaretką i dodałam ją również do wnętrza ciasta. Ciasto w takim wydaniu wygląda nieco inaczej, a przez to, zdecydowanie ciekawiej! Składniki: 400g serka homogenizowanego 5 łyżek żelatyny 100g wiórek kokosowych 2 banany pół paczki migdałów 2 galaretki agrestowe herbatniki/biszkopty Dno tortownicy wyłożyć herbatnikami lub biszkoptami. Galaretkę rozpuścić w 250 ml wrzącej wody i przelać do naczynia o okrągłym dnie (może to być garnek o mniejszej średnicy niż tortownica, w której będziemy przygotowywać sernik). Najlepiej to dno wyłożyć folią spożywczą, co pozwoli nam na łatwiejsze oderwanie galaretki. Wstawić ją do lodówki do całkowitego stężenia.             Żelatynę zalać 100ml zimnej wody i odstawić do napęcznienia. Po chwili,