Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z czerwiec, 2017

Curry z mango

                Lato pobudza kreatywność i skłania nas do odrzucania ciężkich i tłustych potraw. Ja w tym okresie częściej sięgam po owoce i staram się rezygnować z mięsnych obiadów. Curry zamawiam w indyjskich restauracjach, bo ciężko jest mi stworzyć ich tradycyjne danie w domu. Moje kompozycje przypraw zawsze są słabsze i mniej intensywne, przez co dają inny, ale równie ciekawy efekt. Wczoraj zdecydowałam się na połączenie owoców i mięsa. Oto przepis… Składniki: 500g mięsa z udek kurczaka (może być pierś kurczaka) 1 czerwona cebula 1 papryka 1 mango mieszanka przypraw: curry, cynamon, kolendra, czosnek, pieprz, kmin, chili, kurkuma, sól, kardamon, rozgnieciony goździk 2 cm tartego imbiru 2 ząbki czosnku puszka mleka kokosowego Mięso zamarynować w przyprawach i odstawić na 3h do lodówki. Cebulę pokroić w piórka i smażyć na oleju. Dodać rozgnieciony ząbek czosnku, starty imbir i pokrojoną w paski paprykę. Po lekkim podsmażeniu, dołożyć zamarynowane mięso i sma

Sernik na biszkopcie z musem truskawkowym

Biszkopt z truskawkami to hit ostatnich tygodni. Cieszy mnie fakt, że są one coraz częściej spotykane na straganach i to w miarę przystępnych cenach. Wczoraj zainspirował mnie przepis na sernik z truskawkami, lecz postanowiłam go zrobić w mojej przerobionej wersji. Składniki na biszkopt: 4 jajka 2 ½ łyżki mąki ziemniaczanej 2 łyżki mąki pszennej 3 łyżki cukru Piekarnik nagrzać do 180st. C bez termoobiegu. Białka oddzielić od żółtek, a następnie ubić go ze szczyptą soli na sztywną pianę. Żółtka zmiksować z cukrem na tak zwany kogel-mogel.   Sztywne białko połączyć z koglem-moglem i dokładnie wymieszać drewnianą łyżką. Dodać obydwie mąki i połączyć, by nie było w masie grudek. Całość przelać do formy i piec ok. 25/30 min. Składniki na masę serową i masę truskawkową: 2 serki twarogowe grani 2 serki homogenizowane naturalne 5 łyżek żelatyny kilka kropel ekstraktu z wanilii 400g truskawek galaretka truskawkowa Serki grani zmiksować z serkami homogenizo