Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2017

Zupa z kukurydzy

Kolejna z wyśmienitych i prostych zup na moim stole. Tym razem wykorzystałam sezon na kukurydzę, jako warzywo kojarzące się ze słodkością, dzieciństwem i przede wszystkim latem. Po dodaniu kilku podstawowych składników, mamy gar pełen pyszności. Składniki: 2 kolby kukurydzy 2 ziemniaki 1l bulionu cebula 2 łyżki masła papryka chili kurkuma, wędzona papryka, pieprz cayenne, sól, 2cm startego imbiru                 Kukurydzę obrać z ziarenek, przez wycięcie kolb na wzdłuż nożem. W garnku rozgrzewamy masło i dodajemy do niego pociętą w piórka cebulę oraz kukurydzę. Kiedy warzywa się podsmażą, wlewamy bulion i wrzucamy do niego ziemniaki, przełamane na wpół obrane kolby kukurydzy (dodadzą one zupie kukurydziany smak) oraz przyprawy i chili. Wszystko gotujemy ok. 20 min. Po upływie, usuwamy z zupy kolby i ok. ¼ części wywaru przelewamy do osobnego naczynia, gdzie go blendujemy. Zblendowana część wlewamy ponownie do garnka i gotujemy przez kolejne 10 min. Zupę podajemy z

Zupa meksykańska

Często w czasie gorących dni nie mamy ochoty stać przy garach i tworzyć skomplikowanych potraw. Ostatnio zauważyłam u siebie niezwykły spadek formy, nie tylko w gotowaniu, ale także w aktywności fizycznej. Rozleniwiły mnie wspaniałe wakacje w Chorwacji, a także niezbyt łatwy powrót do latania. Nie mam czasu na wymyślanie nowych obiadów czy deserów, dlatego odwołuję się do prostoty. Wczoraj ugotowałam solidny garnek zupy, który wystarczy na kolejne dni – a uwierzcie, z dnia na dzień staje się coraz bardziej aromatyczniejszy. Zupa cud, idealne na letnie lenistwo.  Składniki:   1 cebula 4 małe ziemniaki 2 łyżki wędzonej papryki 2 ząbki czosnku puszka czerwonej fasoli puszka mieszanki meksykańskiej Bonduelle (kukurydza, groszek, papryka) 500g mięsa mielonego z indyka pół czerwonej papryki pół zielonej papryki puszka pomidorów fasolka szparagowa (opcjonalnie) kminek, czosnek granulowany, papryka słodka, kolendra, chili, pieprz i sól bulion warzywny (ok. 1l) świeża ko

Kokosowe ciasto z jagodami

Szybciej i szybciej przechodzimy w owocowe urozmaicenia lata. Sezon na truskawki zdecydowanie dobiegł końca, a więc czas przygotować coś z królowymi lasu- czyli jagodami. Biszkopt: 3 jajka pół szklanki cukru 3 łyżki mąki 1 łyżeczka proszku do pieczenia Piekarnik nagrzać do 180st. C. Białka oddzielić od żółtek i ubić na sztywną pianę. Dodać cukier i dalej miksować. Kiedy masa będzie już dokładnie wymieszana, wlać po jednym żółtku dalej miksując. Odłożyć mikser, wsypać mąkę i proszek do pieczenia. Lekko wymieszać i wlać do formy (u mnie tortownica ok. 20cm). Piec ok. 20/25min. Galaretka: 250g jagód 1 galaretka owoce leśne 2 łyżki żelatyny Jagody opłukać i umieścić w garnku. Zalać je ok. 100ml wody i zagotować. Zdjąć z ognia i wsypać galaretkę, dokładnie mieszając. Żelatynę rozpuścić w ciepłej wodzie i wlać do jagód. Odstawić do stężenia. Masa: 200g serka homogenizowanego 100g masła 3 łyżki cukru pół szklanki mleka w proszku 50g wiórek kokoso