Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z lipiec, 2017

Zupa z kukurydzy

Kolejna z wyśmienitych i prostych zup na moim stole. Tym razem wykorzystałam sezon na kukurydzę, jako warzywo kojarzące się ze słodkością, dzieciństwem i przede wszystkim latem. Po dodaniu kilku podstawowych składników, mamy gar pełen pyszności.
Składniki: 2 kolby kukurydzy2 ziemniaki1l bulionucebula2 łyżki masłapapryka chilikurkuma, wędzona papryka, pieprz cayenne, sól, 2cm startego imbiru
Kukurydzę obrać z ziarenek, przez wycięcie kolb na wzdłuż nożem. W garnku rozgrzewamy masło i dodajemy do niego pociętą w piórka cebulę oraz kukurydzę. Kiedy warzywa się podsmażą, wlewamy bulion i wrzucamy do niego ziemniaki, przełamane na wpół obrane kolby kukurydzy (dodadzą one zupie kukurydziany smak) oraz przyprawy i chili. Wszystko gotujemy ok. 20 min. Po upływie, usuwamy z zupy kolby i ok. ¼ części wywaru przelewamy do osobnego naczynia, gdzie go blendujemy. Zblendowana część wlewamy ponownie do garnka i gotujemy przez kolejne 10 min. Zupę podajemy z kolendrą oraz opcjonalnie z łyżką jogurtu …

Zupa meksykańska

Często w czasie gorących dni nie mamy ochoty stać przy garach i tworzyć skomplikowanych potraw. Ostatnio zauważyłam u siebie niezwykły spadek formy, nie tylko w gotowaniu, ale także w aktywności fizycznej. Rozleniwiły mnie wspaniałe wakacje w Chorwacji, a także niezbyt łatwy powrót do latania. Nie mam czasu na wymyślanie nowych obiadów czy deserów, dlatego odwołuję się do prostoty. Wczoraj ugotowałam solidny garnek zupy, który wystarczy na kolejne dni – a uwierzcie, z dnia na dzień staje się coraz bardziej aromatyczniejszy. Zupa cud, idealne na letnie lenistwo. 
Składniki: 1 cebula4 małe ziemniaki2 łyżki wędzonej papryki2 ząbki czosnkupuszka czerwonej fasolipuszka mieszanki meksykańskiej Bonduelle (kukurydza, groszek, papryka)500g mięsa mielonego z indyka pół czerwonej paprykipół zielonej paprykipuszka pomidorówfasolka szparagowa (opcjonalnie)kminek, czosnek granulowany, papryka słodka, kolendra, chili, pieprz i sólbulion warzywny (ok. 1l)świeża kolendra do podania
Cebulę pokroić w pi…

Kokosowe ciasto z jagodami