Przejdź do głównej zawartości

Maślana pizza proscutto z rukolą



Z maślaną pizzą spotkałam się po raz pierwszy w jednej z warszawskich pizzerii na Żoliborzu. Nigdy wcześniej nie jadłam kruchego, delikatnego ciasta o wyraźnym aromacie masła. Zawsze chciałam powtórzyć coś takiego w domu, jednak nie wiedziałam jakich użyć do tego proporcji. Postanowiłam eksperymentować i osiągnęłam przybliżony cel.

Składniki:

  • 400g mąki pszennej typ 550
  • 15g drożdży
  • 120ml ciepłego mleka
  • 1 łyżeczka cukru
  • szczypta soli
  • 80g masła (roztopionego, pozbawionego białej piany)


Mleko podgrzać, rozpuścić w nim łyżeczkę cukru i szczyptę soli. Dodać drożdże. W misce umieścić połowę mąki i wlać do niej zaczyn z drożdży, wymieszać łyżką. Gdy ciasto osiągnie jednolitą konsystencję dodać roztopione i lekko ostudzone masło oraz resztę mąki. Konsystencja ciasta powinna być lekko wilgotna, plastyczna i na pewno nietwarda. Jeśli ciasto robi się zbyt gęste i zbite, dolejcie ciepłej wody. Ma być podatne i łatwe do wałkowania.
Na blachę wyłożyć papier i umieścić na nim kulkę z ciasta. Rozwałkować na ulubioną grubość. Im cieńsza pizza, tym będzie bardziej krucha. Ciasto odstawić do wyrośnięcia na ok. 30/40 min.

Składniki na sos pomidorowy:

  • puszka krojonych pomidorów
  • 2 ząbki czosnku
  • sól, pieprz, oregano
  • 1 łyżeczka cukru


Czosnek rozgnieść na rozgrzaną oliwę. Lekko podsmażyć. Dodać przyprawy oraz puszkę pomidorów. Gotować ok. 15min.

Na wierzch placków rozsmarować sos pomidorowy. Zetrzeć ulubiony ser – u mnie cheddar – i położyć składniki. W mojej pizzy znalazły się suszone pomidory i szynka parmeńska. Całość piec ok. 15 min w temp. 180st C. Po upieczeniu,dodać rukolę.

Maślana pizza proscutto z rukolą

Maślana pizza proscutto z rukolą

Maślana pizza proscutto z rukolą


Komentarze

  1. Takiej wersji jeszcze nie jadłam, ale czuję, że smakuje świetnie :)

    OdpowiedzUsuń
  2. Ciekawa jestem smaku tego maślanego ciasta. Dodatki- zupełnie jak z listy moich ulubionych. Fajny przepis :)

    OdpowiedzUsuń
  3. Faktycznie ciasto dość nietypowe, chyba warto wypróbować :).

    OdpowiedzUsuń

Publikowanie komentarza

Popularne posty z tego bloga

Ciasta i torty na zamówienie

Ciasta są pieczone na bazie naturalnych składników bez ulepszaczy, konserwantów i sztucznych składników. Do swoich wypieków używam masła- zamiast margaryny, miodu ze swojej rodzinnej pasieki, konfitur czy dżemów robionych przez moją babcię.    Aby zamówić tort należy podać: datę okazję przewidywaną liczbę osób smaki ewentualną dekorację, styl, motyw Oferuję: BISZKOPT: zwykły, kakaowy, bezglutenowy. MASA: bita śmietana z mascarpone, mus czekoladowy, mus owocowy (malina, wiśnia, truskawka), biała czekolada, curd szampański, curd cytrynowy, curd mango, kajmak, oreo, kawa, kokos, orzech, biały michałek. DODATKI: ciasteczka, świeże owoce, kruszona czekolada, konfitura, frużelina. Oprócz tortów oferuję ciasta i babeczki na różne okazje: Cena za tortownicę: 26cm/ blaszkę: 35x24cm sernik z dodatkami (karmel,owoce,kremy,czekolada) marchewkowe z kremem szarlotka z bezą tarta z sosem cytrynowym i bezą tarta banoffee murzynek z czekoladą i wiśniami /brownie z ka

Czekoladowe ciasto z malinami

Ciasta czekoladowe stanowią dla mnie nie lada wyzwanie. Przez ciężkość i zbitą konsystencje masy, często mam wrażenie, że ciasto nie do końca mi wyszło. Wczoraj postanowiłam skorzystać z przepisu na mocno czekoladowe ciasto z malinami. Efekt mnie nie powalił, wręcz zniesmaczył. Ciasto jest piekielnie słodkie, kaloryczne, ciężkie i zdecydowanie polecam go tylko i wyłącznie miłośnikom czekolady i cukru. Uwaga, robicie je na własną odpowiedzialność :) Składniki na czekoladowy spód: 1 tabliczka czekolady gorzkiej 1 tabliczka czekolady mlecznej 5 jajek 120g ksylitolu lub cukru 100g masła 3 łyżki kakao 50ml whisky 60ml wody ¼ szkl. mąki pszennej Piekarnik nagrzać do 160 st. C. Do garnka wrzucić połamaną na kostki czekoladę i pokrojone masło, rozpuścić. Dodać whisky oraz wodę i lekko podgrzać, lecz nie zagotowywać. Odstawić z ognia i wystudzić. Żółtka ubić z cukrem na gładką masę, a białka osobno na sztywną pianę. Do żółtek dodać po łyżce czekoladowej masy i delikat

Orzechowiec

W ogrodzie moich rodziców można spotkać niesłychane ilości orzechów włoskich i laskowych. Skoro jesień kojarzy nam się z tymi pysznymi skarbami, to trzeba wykorzystywać ich wartości smakowe ale również żywieniowe. Orzechy dzięki swemu niepowtarzalnemu aromatowi nadają wyrazisty smak sałatkom, pastom, ale również stanowią główny składnik ciast czy innych deserów. Ja stawiam na tradycyjnego orzechowca, a żeby dołożyć sobie i bliskim trochę rozpusty, łączę go z masą grysikową. Przepis znalazłam w Internecie, ale przekombinowałam go na tyle, żeby ciasto nie powaliło od nadmiaru cukru, karmelu i wszystkiego przesłodkiego.  Składniki na ciasto: Z tego przepisu mają wyjść trzy blaty. 3 szkl. mąki 3 jajka 1 szkl. cukru 3 łyżki miodu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki jogurtu greckiego 100g masła 4 garści orzechów włoskich Mąkę połączyć z cukrem, proszkiem i masłem. Dodać jajka, jogurt oraz roztopiony miód i wyrobić ciasto na jednolitą konsystencję. Podzielić na tr