Sernik ze śliwkami

Tegoroczna jesień nie kojarzy nam się z tradycyjnymi kolorowymi drzewami, pomarańczowym słońcem i spadającymi kasztanami. Pada od kilku dni, a szara pogoda zmusza do sięgania po rozgrzewające herbaty. Dobrze, że są jeszcze skarby tej pory roku, które możemy dostać w każdym lepszym warzywniaku i supermarkecie. Osobiście zagustowałam w śliwkach. Dodaję je do owsianki, jem na surowo, nie mówiąc już o wykorzystywaniu przy wypiekach. Sernik ze śliwkami, to wprost idealny pomysł na jesienny wieczór w towarzystwie kubka gorącej imbirowej herbaty.

Składniki:

500g sera twarogowego
3 opakowania twarożku domowego Grani (od Piątnicy)
3 łyżki kaszy manny
3 jajka
kilka kropel ekstraktu waniliowego/ cukier wanilinowy
1/3 szkl. cukru
1 opakowanie budyniu
kilka herbatników na dno tortownicy
6-7 śliwek
1 kisiel truskawkowy

Piekarnik ustawić na 180st. C, a na jego dno wstawić blaszkę wypełnioną wodą. W piekarniku utworzy się para, dzięki której sernik nie będzie pękać.
Cukier utrzeć z jajkami. Dodać ser i twarożek i wszystko zmiksować. Wsypać budyń, kaszę manną, ekstrakt i jeszcze raz dokładnie połączyć składniki. Wlać do tortownicy, w której poukładaliśmy herbatniki. Piec przez 20min w temp. 180st C.

Śliwki pozbawić pestek i pokroić w ćwiartki. Pół szklanki wody wlać do garnka i zagotować, a w drugiej połowie szklanki wody rozpuścić kisiel. Przelać go do wrzącej wody i dokładnie wymieszać. Dodać śliwki i jeszcze raz połączyć składniki. Po upływie 20min pieczenia sernika, kisiel ze śliwkami umieścić na wierzchu ciasta. Zmniejszyć temperaturę piekarnika do 160st. C i piec go jeszcze przez 1h. Wystudzić.