Stewa w kuchni

Nadszedł czas na to, by w naszej kuchni zaczęły królować rozgrzewające zupy. Z łatwością taki efekt uzyskamy dzięki dodaniu odpowiednich składników, czyli chilli, pieprz cayenne, imbir czy kurkuma. Nasz organizm powoli próbuje się przystosować do arktycznych temperatur. Z rozżaleniem wychodzimy na zewnątrz, gdzie nie wita nas nic innego jak przenikający zimny wiatr, marznący deszcz czy sypiący śnieg. W takim niesprzyjającym okresie musimy zadbać o nasz organizm, aby był w pełni sprawny i gotowy na tę nierówną walkę z zimą. Dziś pomysł na orientalny smak łączący czerwoną soczewicę, chili, bataty i trawę cytrynową. Nie dość, że rozgrzewa, to przenosi nas w gorący klimat wiecznego słońca i wakacji. Składniki: 1 batat 200ml mleka kokosowego 1 słoiczek bulionu warzywnego (lub można przygotować   1l rosołu) 1 cebula ½ łodygi pora czosnek (2 ząbki) ¾ szkl. czerwonej soczewicy 2 duże dojrzałe pomidory pół papryczki chili przyprawy: suszona kolendra, kurkuma, chili, w

Nastaje ciężki czas, jeśli chodzi o wybór owoców i warzyw. Niedługo zaleje nas fala świątecznego smaku i zapachu- mandarynek i pomarańczy. Cytrusy można stosować do wszystkiego. Świetnie dopasujemy je do sosów, dipów, deserów, konfitur. Dzięki swej zwartej konsystencji możemy stosować je jako dekoracje na wierzch ciasta, a skórki kandyzować i dodawać do słodkich mas. Mój pomysł na dziś, to sernik z cukrem kokosowym i pomarańczą. Składniki: 1 kg sera wiaderkowego 250g serka waniliowego homogenizowanego 1 budyń waniliowy 4 jajka ¾ szkl. cukru kokosowego (lub zwykłego) cukier wanilinowy 2 pomarańcze 1 kisiel pomarańczowy 1 łyżka miodu herbatniki lub ciasteczka owsiane (na dno tortownicy)          Białka oddzielić od żółtek. Żółtka utrzeć z cukrem, dodać ser, cukier wanilinowy i budyń. Wszystko dokładnie wymieszać. Białka ubić na sztywno i połączyć z masą sernikową. Sernik piec w kąpieli wodnej, czyli na dno piekarnika ustawić blaszkę wypełnioną do połowy wodą. N

Nie przepadam za oglądaniem programów kulinarnych, po to by inspirować się tworzeniem nowych dań. Ostatnio jednak, trafiłam na program Jamiego Oliviera, który w kilka sekund wyczarował danie trafiające idealnie w mój gust kulinarny. Jeśli lubicie krewetki, zapiekanki i dużą ilość curry, to ta potrawa zachwyci również Was. Składniki: 1 cebula 2 ząbki czosnku 1,5cm imbiru papryczka chili 2 łyżeczki pasty curry 1 łyżeczka gorczycy 200ml mleka kokosowego 200g szpinaku pomidory w puszce 2 jajka 4 ziemniaki 2 łyżki masła 1 łyżka jogurtu greckiego ok. 300-400g krewetek przyprawy: kurkuma, wędzona, słodka papryka, kolendra, kmin, kardamon, sól, pieprz      Cebulę, czosnek i wszystkie przyprawy podsmażyć na oliwie. Dodać mleko kokosowe, szpinak i krewetki, wszystko lekko poddusić. Wlać pomidory i gotować przez ok. 10min.      Jajka ugotować na twardo, a następnie pokroić w ósemki.      Ziemniaki obrać i również ugotować do ich miękkości. Po upływie czasu, zgnie