Przejdź do głównej zawartości

Sernik ze słonym karmelem z daktyli



Nie będę ukrywać, serniki to coś, co smakuje mi najbardziej, a samo ich pieczenie sprawia dodatkową frajdę. Można je łączyć z najbardziej wymyślnymi dodatkami, jednak nawet przy zwykłym oblaniu czekoladą sprawiają wrażenie wybornego i dostojnego ciasta. Ostatnio mam duże zapotrzebowanie na orzechy, suszone owoce i aromatyczne przyprawy. Pewnie dlatego, że w naszych sklepach brakuje świeżych i soczystych owoców, a nasz organizm łaknie wysokokalorycznych przekąsek, aby być w pełni przygotowanym  do walki z chłodem i pluchą.
Przepis zainspirowany różnorodnymi blogami. Szukałam, grzebałam i analizowałam – jak zwykle pomiędzy pierwszą kawą, a śniadaniem, kiedy moja kreatywność działa na najwyższym obrocie. Sernik zdrowy, odsłodzony- bo z roślinnym zamiennikiem cukru, który jest o 40% mniej kaloryczny, pełnowartościowy. Mi smakuje, Wam też się spodoba. 

Składniki na blaszkę 22cm:
  • 1 kg sera twarogowego
  • 4 jajka
  • 1 budyń śmietankowy bez cukru
  • 6 łyżek ksylitolu (lub pół szklanki cukru)
  • kilka kropel ekstraktu waniliowego
  • 100g daktyli
  • pół łyżeczki soli
  • 1 łyżka jogurtu greckiego
  • paczka owsianych ciasteczek
  • garść migdałów

Piekarnik nagrzać do 165st. C (na dno piekarnika wstawić brytwankę z wodą). Białka oddzielić od żółtek. Żółtka ubić z ksylitolem/cukrem na kremową pianę (ok.3/4min). Nie przestając miksować, dodawać po łyżce twarogu, a następnie budyń i aromat. Białka ubić na sztywno i wymieszać szpatułką z masą serową. Wlać do tortownicy uprzednio wyłożonej ciasteczkami. Piec ok. 30 min w temp. 165st., a następnie zwiększyć temp. do 180st. C i piec jeszcze przez pół godziny. Sernik po poruszaniu blaszką ma być w miarę zwarty, a nie lejący.
Daktyle zalać wrzątkiem i pozostawić na 20min. Po czasie, wylać wodę i zblendować z solą i jogurtem. Pokryć wierzch wystudzonego sernika i udekorować migdałami.

Sernik ze słonym karmelem z daktyli
 Sernik ze słonym karmelem z daktyli
Sernik ze słonym karmelem z daktyli

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Orzechowiec

W ogrodzie moich rodziców można spotkać niesłychane ilości orzechów włoskich i laskowych. Skoro jesień kojarzy nam się z tymi pysznymi skarbami, to trzeba wykorzystywać ich wartości smakowe ale również żywieniowe. Orzechy dzięki swemu niepowtarzalnemu aromatowi nadają wyrazisty smak sałatkom, pastom, ale również stanowią główny składnik ciast czy innych deserów. Ja stawiam na tradycyjnego orzechowca, a żeby dołożyć sobie i bliskim trochę rozpusty, łączę go z masą grysikową. Przepis znalazłam w Internecie, ale przekombinowałam go na tyle, żeby ciasto nie powaliło od nadmiaru cukru, karmelu i wszystkiego przesłodkiego.  Składniki na ciasto: Z tego przepisu mają wyjść trzy blaty. 3 szkl. mąki 3 jajka 1 szkl. cukru 3 łyżki miodu 1 łyżeczka proszku do pieczenia 2 łyżki jogurtu greckiego 100g masła 4 garści orzechów włoskich Mąkę połączyć z cukrem, proszkiem i masłem. Dodać jajka, jogurt oraz roztopiony miód i wyrobić ciasto na jednolitą konsystencję. Podzielić na tr

Sernik z musem pomarańczowym

Po świątecznym obżarstwie czas na nieco łagodniejsze i   bardziej orzeźwiające desery. Niedługo wkroczymy w karnawałowy klimat, który słynie z dobrej zabawy i noworocznego szaleństwa. W kuchni można poszaleć ze smakiem oraz kolorem naszych potraw. Ja zaczynam od propozycji sernika z obłędnie pomarańczową   żelką. Sam deser nie wymaga dużej pracy, a zachwyci smakiem oraz wyglądem. Składniki: 2 opakowania serka Danio 400g 20g żelatyny opakowanie ciastek owsianych/ biszkoptów 2 pomarańcze 1 galaretka pomarańczowa Żelatynę zalać 2/3 łyżkami wody i lekko podgrzać, lecz nie zagotowywać. Serek wymieszać z rozpuszczoną żelatyną. Dno tortownicy wyłożyć ciastkami i przelać na nie gotową masę. Pomarańcze obrać ze skóry i oczyścić z białej powłoki. Zmiksować na jednolitą konsystencję i lekko ją podgrzać. Wsypać galaretkę i dokładnie wymieszać. Lekko ścinający się mus przelać na powierzchnię sernika. 

Czekoladowe ciasto z malinami

Ciasta czekoladowe stanowią dla mnie nie lada wyzwanie. Przez ciężkość i zbitą konsystencje masy, często mam wrażenie, że ciasto nie do końca mi wyszło. Wczoraj postanowiłam skorzystać z przepisu na mocno czekoladowe ciasto z malinami. Efekt mnie nie powalił, wręcz zniesmaczył. Ciasto jest piekielnie słodkie, kaloryczne, ciężkie i zdecydowanie polecam go tylko i wyłącznie miłośnikom czekolady i cukru. Uwaga, robicie je na własną odpowiedzialność :) Składniki na czekoladowy spód: 1 tabliczka czekolady gorzkiej 1 tabliczka czekolady mlecznej 5 jajek 120g ksylitolu lub cukru 100g masła 3 łyżki kakao 50ml whisky 60ml wody ¼ szkl. mąki pszennej Piekarnik nagrzać do 160 st. C. Do garnka wrzucić połamaną na kostki czekoladę i pokrojone masło, rozpuścić. Dodać whisky oraz wodę i lekko podgrzać, lecz nie zagotowywać. Odstawić z ognia i wystudzić. Żółtka ubić z cukrem na gładką masę, a białka osobno na sztywną pianę. Do żółtek dodać po łyżce czekoladowej masy i delikat