Stewa w kuchni

Po tygodniowym pobycie na Teneryfie i objadaniu się hiszpańskimi słodkimi deserami, tłuściutkimi mięsami, słonymi owocami morza i rybami, czas na coś mojego. Pierwszą myślą po powrocie, był kurczak. Nie jestem wielbicielką mięsa, szczególnie piersi kurczaka, więc nie wiem skąd nagły atak na niego. Postanowiłam zaserwować go w nieco odmiennej formie w połączeniu z zielonym, zdrowym szpinakiem oraz serem feta.

Składniki na tartę:
250g mąki100g masła1 łyżka mlekasóljajko      Mąkę zagnieść z masłem i jajkiem. Pod koniec dodać mleko i krótko wyrobić ciasto. Odstawić na 1h do lodówki. Przełożyć na tartownicę i podpiec ok. 20min. w temp. 180st. C.

Składniki na nadzienie:
1 pierś kurczakaprzyprawy: oregano,bazylia,tymianek,zioła prowansalskie, sól, pieprz, czosnekoliwa2 jajka400ml jogurtu greckiegook. 150g żółtego sera świeży szpinakpół kostki fety      Kurczaka podsmażyć na oliwie z przyprawami. Jogurt wymieszać z solą, pieprzem, jajkami i startym serem. Szpinak wyłożyć na podpieczony sp…

Moje podejście do kaszy jaglanej nieco się zmieniło. Uważam, że ma ona tyle świetnych zastosowań, zdrowych właściwości i samych zalet, że nie potrafię pozostać wobec niej obojętna. Poszłam o krok dalej i wyszukałam przepis na jaglaną szarlotkę. Spód ciasta nieco zmodyfikowałam i użyłam swojego sprawdzonego przepisu na kruche korzenne z mojego świątecznego sernika. Przeliczyłam się jedynie z przyprawą do piernika, którą uwielbiam, i w całości przebijała się przed szereg smaku. Dziś prezentuję Wam poprawiony i przede wszystkim sprawdzony przepis na zdrową alternatywę tradycyjnej szarlotki.

Składniki na spód:
150g mąki ryżowej40g zblendowanych migdałów100g oleju kokosowego1 opakowanie przyprawy do piernika3 łyżki ksylitolu60g mąki ziemniaczanej Olej rozpuścić i połączyć ze składnikami. Ciasto dobrze wyrobić, odłożyć 1/3 części i resztą wyłożyć tortownicę (ok.22cm). Włożyć do lodówki na ok. 20min.
Składniki na masę jaglaną:
2 woreczki kaszy jaglanej (200g)2 szklanki mleka1 1/2 szklanki…

Nie do wiary jak szybko mija zima i jak bardzo przychylna jest tu, we Wrocławiu. Ciągle nie mogę wyjść z podziwu, że nawet te ponad 350 km dzielące Warszawę i Wrocław, mają znaczenie jeśli chodzi o odczuwanie zimna i zmiany w pogodzie. Zeszłoroczną warszawską zimę kojarzę tylko i wyłącznie z hibernacją. Smog, zachmurzenie, wiatr i zimno. Zimno, przenikliwe do tego stopnia, że trzeba było ratować się toną rozgrzewających herbat i pikantnych potraw, aby pobudzić nieco organizm.
Jeśli chcecie skorzystać z pomysłu na słoneczną tortillę, którą zrobicie w swoim domu w 15 min, a dzięki dużej ilości kolorów na talerzu, podniesie się wam poziom endorfin – szczerze zapraszam!
Składniki na dwie porcje: 500g mięsa wołowego mielonegopuszka czerwonej fasolipuszka kukurydzy½ papryczki chili1 czerwona cebula250ml passaty pomidorowej2 tortille2 ząbki czosnkuprzyprawy: wędzona papryka, sól, ostra papryka, tymianek, bazylia, oregano, kmin rzymski, nasiona kolendrydodatki: sałata, pomidor, pap…