Lubię
kombinować ze śniadaniami. Oprócz tradycyjnych jajecznic, omletów, placków,
racuchów i owsianek, lubię pójść o krok dalej i wypróbować czegoś innego.
Ostatnio zainspirowana osobliwymi lotami do Gruzji, gdzie przez 30 min po
lądowaniu, jedynie czego mogę, to zaczerpnąć ichniejszego gorącego i lepkiego
powietrza, postanowiłam zainteresować się ich kuchnią. Kojarzy mi się ona z
prostymi składnikami: woda, drożdże, ciasto, sery, tłuszcz, więcej tłuszczu iiiii….
tłuszcz. Nie mówiąc o winie i zamiłowania na ucztowania, ale to inny temat.
Chaczo, to nic innego jak twaróg, puri- chleb. Czerpiąc informację z
internetowych źródeł, gruzińskie gospodynie mają bardzo prosty na słynny serowy
chlebek: „po prostu weź dużo dobrego sera i jakieś ciasto” - okej, ja tak zrobiłam, oto efekt.
Składniki:
- 500g mąki
- 10g drożdży
- 1/2 szklanki ciepłego mleka
- 1 łyżeczka cukru
- sól-do smaku
- 2 łyżki oleju (oliwy)
- 1 kostka sera feta
- 200g żółtego sera np. gouda
- 1 kulka mozzarelli
- 3-4 łyżki mleka (do serowego nadzienia)
Mąkę
wymieszać z solą i utworzyć w środku dołek. W kubku lekko podgrzać mleko (nie
może ono być gorące, musi mieć ok.40st.C) dodać łyżeczkę cukru i rozpuścić w
nim drożdże. Zawartość kubka wlać do dołka w mące i dodać olej, wyrobić. (Ciasto
powinno być elastyczne i łatwo odchodzić od rąk. Nie powinno być twarde, jeżeli
takie jest, podlejmy je trochę ciepłą wodą.) Odstawić w ciepłe miejsce na ok.
30min (powinno podwoić swoją objętość).
Ser
feta pokruszyć, mozzarelle i żółty ser zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Wymieszać
w misce z mlekiem.
Z
wyrośniętego ciasta oderwać kawałek i rozwałkować na placek o grubości ok.
0,5cm. Na środek placka umieścić serowe nadzienie i zawinąć jego boki, tworząc
kulkę. Utworzoną kulkę rozwałkować na cienki placek ok. 1-1,5cm, uważając by
nie rozerwać ciasta. Smażyć na patelni po ok. 6min z każdej strony, uprzednio
posmarowanej tłuszczem, tak aby placek uzyskał złoty kolor.
Polecam
przygotować czosnkowy jogurt, który idealnie skomponuje się z drożdżowym
ciastem. Wystarczy przecisnąć przez praskę dwa ząbki czosnku i połączyć je z
jogurtem naturalnym bądź greckim. Doprawić solą i pieprzem.
