czwartek, 14 lutego 2019

Tort truskawkowy

Serduszkowy dzień, pełen miłości i koloru czerwonego spędzam na delektowaniu się pysznym ciastem z galaretką i truskawkami. Bardziej cieszy mnie fakt i układanie sobie wizji w głowie, że już niedługo wiosna, a z nią przyjdzie możliwość kupienia prawdziwych truskawek. Mrożone też nie są złe, zwłaszcza, że połączyłam je z puszystym biszkoptem, masą grysikową i lekką galaretką. Torcik umila nam święto Świętego Walentego, jego wykonanie zajmuje niewiele czasu, jeszcze zdążycie zaskoczyć swoją drugą połówkę.

Składniki:

  • 4 jajka
  • 4 łyżki mąki (kopiaste)
  • 3/4 szkl. cukru
  • 1 opakowanie truskawek
  • 1 galaretka truskawkowa
  • 5 łyżek kaszy manny
  • 2 banany
  • 500 ml mleka
  • 1 budyń śmietankowy

Żółtka oddzielić od białek. Białka ubić z cukrem na sztywną pianę, dodawać po żółtku i połączyć w jednolitą masę. Drewnianą łyżką wymieszać mąkę z ubitą pianą. Wlać do tortownicy o śr. 20 cm i piec ok. 25 min w temp. 180 st.
Po upieczeniu i wystudzeniu, przeciąć na pół.

W garnku ugotować 300 ml mleka, w pozostałych 200 ml rozpuścić budyń, kaszę manną i wlać do gotującego się mleka. Dobrze wymieszać. Po zdjęciu z palnika, dodać dwa banany i dokładnie zmiksować. Wylać masę na blat biszkoptu, następnie przykryć drugim. 

     Galaretkę rozpuścić w 400 ml gorącej wody, dodać truskawki. Lekko tężejącą wylać na wierzch ciasta. 

tort truskawkowy

tort truskawkowy

niedziela, 10 lutego 2019

Hummus i pita

     Najprostszym sposobem na przygotowanie zdrowej i pożywnej przekąski jest hummus. Uwielbiam połączenie sezamu i kuminu, a delikatna konsystencja idealnie pasuje do pity, warzyw, czy zwykłego chlebka typu wasa.

Składniki:
  • 60g sezamu
  • 2 łyżki oliwy z oliwek
  • 400g ciecierzycy z puszki
  • 1 ząbek czosnku
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 łyżeczka kuminu
  • sól, pieprz

Sezam podprażyć na suchej patelni. Przełożyć do wysokiego naczynia, dodać oliwę i utrzeć blenderem na jednolitą masę. W ten sposób uzyskaliśmy pastę tahini. Do pasty dodać całą ciecierzycę, połowę wody z puszki po ciecierzycy, ząbek czosnku oraz przyprawy. Znów wszystko zblendować.


Składniki na pitę:
  • 250g mąki pszennej
  • 20g drożdży
  • 200 ml ciepłej wody
  • 1 łyżeczka cukru
  • sól

       Robimy zaczyn: drożdże pokruszyć, zasypać łyżeczką cukru, zalać 50 ml ciepłym mlekiem. Wymieszać i odstawić na 15 min w ciepłe miejsce.

       Mąkę przesiać dodać wyrośnięty zaczyn oraz ok. 150 ml ciepłej wody. Wyrobić ciasto. Jeżeli ciasto jest zbyt gęste, dolewamy resztę wody. Ciasto ma być elastyczne, długo wyrabiane i na koniec ma łatwo odchodzić od ręki. Odstawić do wyrośnięcia na ponad 30 min.

      Po czasie, od ciasta odrywamy małe kawałeczki ciasta i formujemy placki o średnicy ok. 10 cm. Wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 220st. C na ok. 10 min. Placki muszą wyrosnąć i uzyskać lekko złoty kolor. 
Podczas pieczenia pita napowietrza się tworząc kieszonki. Po upieczeniu możemy rozerwać ją i wypełnić zrobionym wcześniej hummusem, warzywami, czy smażonym kurczakiem.

hummus i pita

hummus i pita