Przejdź do głównej zawartości

Posty

Wyświetlanie postów z marzec, 2019

Pieczona wołowina

Moim niezawodnym sposobem na udany i smaczny obiad jest wołowina. Mięso poddaje długiemu pieczeniu w dosyć niskiej temperaturze, aby po wyjęciu było soczyste, przesiąknięte marynatą oraz miękko rozpadało się pod widelcem. Główną rolę odgrywa tu wyraźnie skomponowana zalewa, którą pokrywamy mięso na około 12h przed pieczeniem. Sekret udanej wołowiny to czas, jaki trzeba jej poświęcić. Pamiętajmy, że przygotowywanie jej na szybko, często kończy się twardą i żylastą strukturą mięsa.
Składniki: ok. 1 kg wołowiny bez kości1 puszka pomidorów3 łyżki miodu2 łyżki sosu sojowego2 łyżki sosu Worcester4 ząbki czosku2 duże cebule2 łyżki octu balsamicznego1 mały słoiczek powideł śliwkowychprzyprawy: sól, pieprz, po łyżce: słodkiej papryki, papryki wędzonej, oregano, bazylia, mała szczypta chili
Puszkę pomidorów należy wymieszać z miodem, sosami, octem oraz powidłami. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z pozostałymi składnikami. Mięso marynujemy ok. 12h w lodówce.
Piekarnik nagrzewamy do 140 st.…