Przejdź do głównej zawartości

Pieczona wołowina

Moim niezawodnym sposobem na udany i smaczny obiad jest wołowina. Mięso poddaje długiemu pieczeniu w dosyć niskiej temperaturze, aby po wyjęciu było soczyste, przesiąknięte marynatą oraz miękko rozpadało się pod widelcem. Główną rolę odgrywa tu wyraźnie skomponowana zalewa, którą pokrywamy mięso na około 12h przed pieczeniem. Sekret udanej wołowiny to czas, jaki trzeba jej poświęcić. Pamiętajmy, że przygotowywanie jej na szybko, często kończy się twardą i żylastą strukturą mięsa.

Składniki:
  • ok. 1 kg wołowiny bez kości
  • 1 puszka pomidorów
  • 3 łyżki miodu
  • 2 łyżki sosu sojowego
  • 2 łyżki sosu Worcester
  • 4 ząbki czosku
  • 2 duże cebule
  • 2 łyżki octu balsamicznego
  • 1 mały słoiczek powideł śliwkowych
  • przyprawy: sól, pieprz, po łyżce: słodkiej papryki, papryki wędzonej, oregano, bazylia, mała szczypta chili

Puszkę pomidorów należy wymieszać z miodem, sosami, octem oraz powidłami. Czosnek przeciskamy przez praskę i łączymy z pozostałymi składnikami. Mięso marynujemy ok. 12h w lodówce.

Piekarnik nagrzewamy do 140 st. C. Mięso wraz z marynatą przekładamy do naczynia żaroodpornego. Na wierzch wołowiny kroimy duże plastry cebuli i pieczemy wszystko w rękawie ok. 6h.


Otrzymany sos z mięsa możemy zlać do małego rondla i zagęścić go łyżką mąki wymieszanej w łyżce jogurtu greckiego i zagotować. Podawać z kaszą, ziemniakami bądź kluskami. 

wolnopieczona wołowina w powidłach

wolnopieczona wołowina w powidłach

Komentarze

Popularne posty z tego bloga

Orzechowiec

Ciasto bananowe z bitą śmietaną

Klasyczny kopiec kreta kojarzy mi się z dzieciństwem. Pamiętam jak dr. Oetker wypuścił swoją słynną serię "fali dunaju" i owy "kopiec kreta". Wystarczyło podążać za przepisem, kolejno otwierać białe ponumerowane opakowania i tak po kilku godzinach pracy mieliśmy swoje słodkie usypisko na talerzu. Nie byłabym sobą, gdybym nie spróbowała zamienić białych magicznych opakowań, na własne składniki. 
Składniki na ciasto czekoladowe: 2 szklanki mąki ryżowej (ciasto jest bardziej kruche, ale można użyć zwykłej mąki)100g roztopionego masła200g jogurtu greckiego1 łyżeczka proszku do pieczenia 1 łyżeczka sody4 łyżki kakao2 łyżki cukru pudruczekoladowy likier do nasączenia ciasta Piekarnik rozgrzać do 180st. C. Mąkę przesypać do miski i kolejno dodać wszystkie składniki. Dokładnie wymieszać na pół gęstą masę. Przelać do tortownicy (ok.20cm) i piec w piekarniku ok. 30 min. Po upieczeniu, wyciągnąć z tortownicy i studzić.       Kiedy ciasto będzie już wystarczająco z…

Czekoladowe ciasto z malinami

Ciasta czekoladowe stanowią dla mnie nie lada wyzwanie. Przez ciężkość i zbitą konsystencje masy, często mam wrażenie, że ciasto nie do końca mi wyszło. Wczoraj postanowiłam skorzystać z przepisu na mocno czekoladowe ciasto z malinami. Efekt mnie nie powalił, wręcz zniesmaczył. Ciasto jest piekielnie słodkie, kaloryczne, ciężkie i zdecydowanie polecam go tylko i wyłącznie miłośnikom czekolady i cukru. Uwaga, robicie je na własną odpowiedzialność :)
Składniki na czekoladowy spód: 1 tabliczka czekolady gorzkiej1 tabliczka czekolady mlecznej5 jajek120g ksylitolu lub cukru100g masła3 łyżki kakao50ml whisky60ml wody¼ szkl. mąki pszennej
Piekarnik nagrzać do 160 st. C.
Do garnka wrzucić połamaną na kostki czekoladę i pokrojone masło, rozpuścić. Dodać whisky oraz wodę i lekko podgrzać, lecz nie zagotowywać. Odstawić z ognia i wystudzić. Żółtka ubić z cukrem na gładką masę, a białka osobno na sztywną pianę. Do żółtek dodać po łyżce czekoladowej masy i delikatnie wymieszać łyżką. Po uzyskaniu …